干烧四宝的做法 干烧四宝的家常做法 干烧四宝 干烧四宝的做法大全

干烧四宝

类别 上海菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
工艺 干烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 冬笋50克 香菇（干）20克 鸡肉50克 腌雪里蕻50克
辅料 淀粉(蚕豆)15克
调料 香油5克 黄酒10克 酱油10克 味精2克 白砂糖20克 花生油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干烧四宝的做法

1.鸡肉洗净，煮熟，晾凉切成约4 厘米长、1.5 厘米宽的小条块；
2.净冬笋、水发冬菇分别切成约4 厘米长、1.5 厘米宽的小条块；
3.咸菜（腌雪里蕻）放入水中浸泡15分钟，减少部分咸味，用清水洗净沥干，撒上干淀粉拌匀；
4.将冬笋、香菇、鸡肉放入盛器，加黄酒、酱油、味精拌匀，臃3～5 分钟；
5.炒锅置旺火，下生油烧至七八成热，将冬笋、香菇和鸡肉条入锅炸至金黄色，肉质硬结，捞出沥油；
6.油锅继续烧至八成热，再下咸菜炸去水分，筋叶挺起后捞出；
7.锅内留底油，将冬笋、香菇、鸡肉和咸菜一起入锅，烹清汤少许，加绵白糖、味精炒匀，颠翻几下，淋上香油，装盘即成。

干烧四宝制作提示

1.入锅油炸，掌握好油温与吃火时间，炸至香脆，但不能炸焦，然后干烧，风味别致；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

干烧四宝的食谱营养

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	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣纹丝汤 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜炒百叶 雪菜炒冬笋 雪里蕻拌土豆 苦瓜排骨汤 黄鱼汤

干烧四宝的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

干烧四宝的营养成分

• 能量622.21千卡
• 蛋白质18.5克
• 脂肪40.06克
• 碳水化合物53.26克
• 叶酸30.34微克
• 膳食纤维7.86克
• 胆固醇53毫克
• 维生素a35.1微克
• 维生素c3.5毫克
• 维生素e16.71毫克
• 胡萝卜素69微克
• 核黄素0.39毫克
• 硫胺素0.14毫克
• 烟酸7.78毫克
• 钙204.8毫克
• 磷208.63毫克
• 钾441.98毫克
• 钠2429.28毫克
• 碘6.44微克
• 镁78.54毫克
• 铁7.89毫克
• 锌2.97毫克
• 硒7.85微克
• 铜0.57毫克
• 锰1.62毫克