炸猪排的做法 炸猪排的家常做法 炸猪排 炸猪排的做法大全

炸猪排

类别 西餐其他
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)1000克
辅料 洋葱（黄皮）25克 胡萝卜25克 豌豆25克 芹菜25克 酸黄瓜25克 小麦面粉150克 鸡蛋100克 黄油65克
调料 植物油100克 番茄酱50克 白砂糖25克 醋精20克 盐5克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸猪排的做法

1.将猪排骨洗净，切成10块，用肉拍子拍薄；
2.排骨抹上少许精盐和胡椒粉，蘸上面粉、鸡蛋液、面包粉，整好形状；
3.葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁；
4.芹菜切成段；
5.锅内注油烧至五成热，放入猪排骨炸至金黄色装盘；
6.锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色；
7.加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透；
8.倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀；
9.再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。

炸猪排制作提示

1.为使此菜口感更好，需备鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替；
2.油炒面粉制作方法：黄油（15克）放入锅内烧热，放入面粉（25克）炒至微黄即可。

炸猪排的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉
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	芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜
	酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 拌鸡脯 冷烤肉
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	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼
	洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌
	猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤

炸猪排的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸猪排的营养成分

• 能量4073.59千卡
• 蛋白质226.4克
• 脂肪280.59克
• 碳水化合物175.29克
• 叶酸225.25微克
• 膳食纤维8.32克
• 胆固醇2427.4毫克
• 维生素a537.95微克
• 维生素b60.1毫克
• 维生素c9.75毫克
• 维生素e6.6毫克
• 胡萝卜素1103.7微克
• 核黄素1.93毫克
• 硫胺素8.95毫克
• 烟酸59.83毫克
• 钙274.64毫克
• 磷1763.89毫克
• 钾3912.13毫克
• 钠2628.24毫克
• 碘32.11微克
• 镁304.96毫克
• 铁14.25毫克
• 锌19.69毫克
• 硒130.82微克
• 铜1.75毫克
• 锰1.29毫克