熘鸡片的做法熘鸡片的家常做法熘鸡片熘鸡片的做法大全

熘鸡片

类别私家菜
工艺软溜口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜汁，金黄色，鸡片鲜嫩。

主料鸡肉300克
辅料鸡蛋清38克
调料植物油50克大葱3克大蒜（白皮）3克姜1克胡麻油12克料酒12克盐4克酱油25克白砂糖50克芡粉25克醋16克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 3

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熘鸡片的做法

1.将鸡脯肉去筋去皮，切成柳叶片备用。
2.将切好的鸡脯肉放入碗内，放上盐，打入蛋清，加入水团粉30（淀粉15克加水）搅拌均匀。
3.坐勺，用热勺温油，将鸡片下勺，视鸡片浮起，油一热上来，即把鸡片捞出，控入笊篱。
4.原勺留底油，放入葱、姜、蒜，下鸡片煸炒，烹料酒、醋、酱油，打汤，下白糖，挂芡10克（淀粉5克加水），淋花椒油出勺。

熘鸡片制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约800克。

熘鸡片的食谱营养

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