五更肠旺的做法 五更肠旺的家常做法 五更肠旺 五更肠旺的做法大全
五更肠旺
类别 四川菜 补血食谱 止血调理食谱
工艺 煨 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪大肠300克
辅料 鸭血(白鸭)150克 酸白菜15克 辣椒(红、尖)30克 青蒜15克
调料 大蒜(白皮)5克 姜3克 花椒5克 豆瓣辣酱15克 盐10克 白砂糖10克 芡粉5克 香油20克 植物油30克
五更肠旺的做法
1.猪肠清理干净,用盐搓清粘液,再用清水冲净;
2.鸭血、酸菜切成块状;
3.辣椒、青蒜切段备用;
4.猪肠先煮一次,再切成2厘米长的段,与鸭血、酸菜同置于锅中备用;
5.炒锅倒入油烧热,爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后,将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮;
6.待汤汁滚起,加入湿淀粉勾芡,即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中,并加入青蒜用小火煨煮40分钟;
7.待香味透出,即可盛盘,与五更炉一起上桌;
8.食前浇上麻油,味道更香。
五更肠旺健康提示
1. 大肠与鸭肉均含有胆固醇,高血脂患者须限量食用。
2. 豆瓣酱含钠,高血压患者须限制食用。
五更肠旺的食谱营养
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
酸白菜 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 酸菜鱼 烤鸭酸菜汤 鸡丝酸辣汤 酸菜豆花汤 辣白菜炒饭 五花肉炖酸菜粉 酸菜魔芋 | |
鸭血(白鸭) 1.动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 玫瑰卤鸭 什锦酸辣汤 红白豆腐酸辣汤 酸辣鸭血豆腐汤 全酸辣汤 酸辣汤面 鸭血鲫鱼粥 | |
猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 净瘦肉腊肠 豆腐炖大肠 豆干炖肥肠 砂锅炖吊子 水煮辣味肥肠 |
五更肠旺的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
五更肠旺的营养成分
- 能量1032.38千卡
- 蛋白质43.23克
- 脂肪77.67克
- 碳水化合物43.83克
- 叶酸0.48微克
- 膳食纤维3.98克
- 胆固醇553.5毫克
- 维生素a170.84微克
- 维生素c46.37毫克
- 维生素e18.57毫克
- 胡萝卜素898.6微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸6.49毫克
- 钙131.06毫克
- 磷354.1毫克
- 钾560.35毫克
- 钠4743.91毫克
- 镁60.57毫克
- 铁51.23毫克
- 锌4.11毫克
- 硒56.75微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.88毫克
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