凉拌马齿苋的做法凉拌马齿苋的家常做法凉拌马齿苋凉拌马齿苋的做法大全

凉拌马齿苋

类别四川菜痢疾食谱活血化瘀食谱清热解毒食谱乳腺炎食谱
工艺拌口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感菜质地细嫩，爽滑适口，为四川家常菜。

主料马齿苋300克
调料盐3克酱油10克醋10克辣椒油25克辣椒(红、尖、干)4克白砂糖3克香油5克味精1克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 1

分享内容到:

凉拌马齿苋的做法

1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用；将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段，放入沸水锅中焯至断生，色变青绿时即可捞出，放入凉水中过凉中待用。
2.取一只碗，投盐、酱油、醋、红油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各种调料，搅拌均匀待用。
3.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。

凉拌马齿苋健康提示

马齿苋又名长寿菜，虽是一种廉价野菜，但是具有很高的营养和药用价值。《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。现代研究证明，马齿苋含有多种维生素、胡萝卜素、皂苷、矿物质、黄酮等，有广谱抗菌作用。对于痢疾、肠炎、膀胱炎、妇科炎症、皮肤感染等有食疗作用。此外马齿苋可使肠蠕动增加，促进子宫收缩。由于肠功能紊乱引起的腹泻者、孕妇忌吃本菜。