蟹黄豆腐羹的做法 蟹黄豆腐羹的家常做法 蟹黄豆腐羹 蟹黄豆腐羹的做法大全
蟹黄豆腐羹
类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蟹黄100克 豆腐(北)400克
辅料 青豆10克 冬笋30克 胡萝卜30克 鸡蛋清30克 青蒜5克
调料 色拉油25克 大葱3克 姜3克 料酒5克 盐2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克
蟹黄豆腐羹的做法
1.豆腐洗净，切成菱形片；
2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；
3.青豆洗净；青蒜洗净切丝；
4.葱姜洗净分别切段片备用；
5.炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加入高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；
6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内，再煮滚后加盐调味。
7.鸡蛋清轻轻打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，轻轻搅拌成丝状，再加入蟹黄拌匀；
8.煮一二沸后盛起大碗中，撒少许胡椒粉及青蒜丝即可。
蟹黄豆腐羹制作提示
本品需高汤约300克。
蟹黄豆腐羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 |
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蟹黄豆腐羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹黄豆腐羹的营养成分
- 能量788.64千卡
- 蛋白质45.68克
- 脂肪59.12克
- 碳水化合物31.2克
- 叶酸163.9微克
- 膳食纤维13.3克
- 维生素a249.67微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c5.21毫克
- 维生素e52.7毫克
- 胡萝卜素1499.12微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.36毫克
- 钙465.31毫克
- 磷524.77毫克
- 钾615.57毫克
- 钠863.17毫克
- 碘0.08微克
- 镁278.07毫克
- 铁8.36毫克
- 锌3.73毫克
- 硒12.94微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.72毫克
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