南海金莲的做法 南海金莲的家常做法 南海金莲 南海金莲的做法大全
南海金莲
主料 豆腐(北)500克
辅料 莲子50克 冬笋50克 香菇（鲜）50克 甘薯50克
调料 植物油20克 料酒15克 酱油5克 醋4克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 番茄沙司10克 白砂糖5克 白葡萄酒5克
南海金莲的做法
1.将凉薯（甘薯）去皮洗净切粒；
2.冬笋切粒；
3.水发冬菇去蒂洗净切粒；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.莲子洗净上锅蒸熟；
6.炒锅注油烧热，放入冬菇粒、冬笋粒、凉薯粒翻炒，加料酒、酱油、味精、白糖、水烧开，用湿淀粉勾芡成馅料备用；
7.将豆腐碾成泥，加精盐、味精拌匀，小汤匙数个，匙内抹油，放入豆腐泥，馅料放在豆腐中间，上面再盖一层豆腐泥，逐个做好后上锅蒸10分钟，将豆腐从小匙中取出；
8.炒锅注油烧至六成热，下入蒸好的豆腐炸至金黄色；
9.捞出控油码入抹油的汤碗内，中间放入莲子，上锅蒸20分钟，取出翻扣盘内；
10.炒锅注油烧热，下入番茄沙司煸炒，加水、白糖、精盐、醋、白葡萄酒炒匀，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
南海金莲的食谱营养
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南海金莲的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
南海金莲的营养成分
- 能量853.64千卡
- 蛋白质59.62克
- 脂肪41.89克
- 碳水化合物76.91克
- 叶酸273.76微克
- 膳食纤维18.85克
- 维生素a102.1微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c6.3毫克
- 维生素e43.46毫克
- 胡萝卜素613.4微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.36毫克
- 钙605.2毫克
- 磷923.41毫克
- 钾1076.41毫克
- 钠2214.37毫克
- 碘0.48微克
- 镁463毫克
- 铁10.91毫克
- 锌5.69毫克
- 硒15.85微克
- 铜1.09毫克
- 锰4.86毫克
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