五香素鱼的做法 五香素鱼的家常做法 五香素鱼 五香素鱼的做法大全

五香素鱼

类别 私家菜
工艺 滑溜 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋浓鲜香，五味兼蓄。

主料 水面筋1000克
调料 盐3克 白砂糖70克 醋50克 姜汁10克 香油5克 料酒10克 五香粉20克 植物油100克 红曲30克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五香素鱼的做法

1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透拿出，再用平板压着，上用重物压实，冷却后拿出，片成厚片，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，下锅中炸至色红捞出，待用。
3.另起锅，加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁，略熬至浓，熘进香油、料酒后，把炸好的鱼坯料下锅中，经数次翻勺，蘸匀料汁，出锅即成。

五香素鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

五香素鱼的食谱营养

水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 半月沉江 红烧烤麸 卤素 九转肥肠

五香素鱼的营养成分

• 能量1820千卡
• 蛋白质236.25克
• 脂肪7.74克
• 碳水化合物210.05克
• 叶酸0.1微克
• 膳食纤维10.06克
• 维生素e11.91毫克
• 核黄素0.73毫克
• 硫胺素1.02毫克
• 烟酸12毫克
• 钙819.36毫克
• 磷1396.8毫克
• 钾1097.02毫克
• 钠1466.12毫克
• 镁286.26毫克
• 铁52.34毫克
• 锌18.84毫克
• 硒12.39微克
• 铜2.2毫克
• 锰10.16毫克