五香素鱼的做法 五香素鱼的家常做法 五香素鱼 五香素鱼的做法大全

五香素鱼
类别 私家菜
工艺 滑溜 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋浓鲜香,五味兼蓄。
主料 水面筋1000克
调料 盐3克 白砂糖70克 醋50克 姜汁10克 香油5克 料酒10克 五香粉20克 植物油100克 红曲30克
五香素鱼的做法
1.先将水面筋拍扁放平处,上笼中蒸透拿出,再用平板压着,上用重物压实,冷却后拿出,片成厚片,待用。
2.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把片好的鱼料坯拌上红曲汁,下锅中炸至色红捞出,待用。
3.另起锅,加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁,略熬至浓,熘进香油、料酒后,把炸好的鱼坯料下锅中,经数次翻勺,蘸匀料汁,出锅即成。
五香素鱼制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
五香素鱼的食谱营养
![]() | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 半月沉江 红烧烤麸 卤素 九转肥肠 |
五香素鱼的营养成分
- 能量1820千卡
- 蛋白质236.25克
- 脂肪7.74克
- 碳水化合物210.05克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维10.06克
- 维生素e11.91毫克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸12毫克
- 钙819.36毫克
- 磷1396.8毫克
- 钾1097.02毫克
- 钠1466.12毫克
- 镁286.26毫克
- 铁52.34毫克
- 锌18.84毫克
- 硒12.39微克
- 铜2.2毫克
- 锰10.16毫克
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