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肉末烩菠菜豆腐
类别 私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味美色佳,质软易嚼,营养搭配合理。
主料 豆腐(北)100克 菠菜100克
辅料 猪肉(瘦)50克
调料 盐3克 植物油15克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克
肉末烩菠菜豆腐的做法
1.将瘦猪肉绞肉末备用;将豆腐切块,在开水煮一下捞出;将菠菜理好,洗净,切成1.5厘米长的段,在开水焯一下,挤去水分,不规则抖散备用。
2.植物油放入锅中烧热,先倒入葱姜,然后倒入肉末急炒,并加入一半料酒,然后将菠菜倒入急炒,再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿,最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡,使汁成稀糊状,出锅即可。
肉末烩菠菜豆腐健康提示
用菠菜和豆腐做菜,是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品,因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中,将菠菜用水焯一下,大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐,使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合,从而避免其在肠道和体内的钙结合,从而减少了人体内的钙流失,而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者,此种吃法比较合理。
肉末烩菠菜豆腐的食谱营养
菠菜 1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 | |
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猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
肉末烩菠菜豆腐的营养成分
- 能量225.47千卡
- 蛋白质22.07克
- 脂肪11.53克
- 碳水化合物12.98克
- 叶酸132.2微克
- 膳食纤维4.67克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a515.17微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c32.21毫克
- 维生素e10.31毫克
- 胡萝卜素2957.02微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙177.56毫克
- 磷255.5毫克
- 钾586.72毫克
- 钠1301.46毫克
- 碘24.85微克
- 镁135.56毫克
- 铁6.08毫克
- 锌3.12毫克
- 硒8.23微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.87毫克
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