炸芝麻黄鱼排的做法炸芝麻黄鱼排的家常做法炸芝麻黄鱼排炸芝麻黄鱼排的做法大全

炸芝麻黄鱼排

类别家常菜贫血食谱失眠食谱补气食谱健脾开胃食谱
工艺碎屑料炸口味甜咸味食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，酥香脆嫩。

主料大黄鱼500克
辅料芝麻50克鸡蛋50克
调料花生油60克淀粉(玉米)40克料酒20克盐4克味精2克大葱15克姜8克白砂糖10克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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炸芝麻黄鱼排的做法

1.将黄鱼刮去鳞，挖去鳃，除去内脏，洗干净后放在案板上；
2.黄鱼用刀剁去头，从鱼背上的头部下刀划至尾部，剖成两半，剔去上中脊骨，再剥去外皮和去掉胸部刺；
3.然后，将每半片鱼肉均切成两条长片，放在碗中，加入味精、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍入味；
4.把鸡蛋打在碗中，加入淀粉调成蛋糊；
5.将锅架在火上，加入花生油烧至五六成热，把鱼片挂上蛋糊，两面再沾匀芝麻放在油锅内浸炸；
6.当油温升高至八成以上热时，鱼肉外皮变脆，内部已成熟，即可用漏勺捞出；
7.改刀切成1.5厘米宽的长条，并排码入盘中即成。

炸芝麻黄鱼排制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

炸芝麻黄鱼排的食谱营养

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