网油虾鸡卷的做法 网油虾鸡卷的家常做法 网油虾鸡卷 网油虾鸡卷的做法大全
网油虾鸡卷
类别 私家菜
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦香可口，诱人食欲。
主料 鸡胸脯肉250克 虾仁100克 猪网油250克
辅料 肥膘肉50克 玉兰片50克
调料 鸡蛋清60克 淀粉(豌豆)25克 盐5克 白砂糖5克 料酒15克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克 香油100克 植物油50克 椒盐3克 辣酱油5克
网油虾鸡卷的做法
1.将虾仁洗净，滤干水分，改成黄豆大的粒，肥膘肉切成末；鸡脯肉去皮去筋，切成细丝；水发玉兰片切成细丝，以上各料混合，一起加姜末、料酒、葱花、盐、香油、淀粉搅拌成馅。
2.将网油切成10厘米宽、12厘米长的方片12张，然后包上馅，制成长6厘米、直径约2厘米的网油卷12个，用淀粉蛋清浆收口，待炸。
3.植物油下锅烧至七成热，放入做好的“网油虾鸡卷”，炸至断生后捞出，待油温回升，再下锅炸至金黄色色捞出，装盘，撒上黑胡椒粉即可。食时可带椒盐或辣酱油蘸食。
网油虾鸡卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
网油虾鸡卷的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
网油虾鸡卷的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
网油虾鸡卷的营养成分
- 能量4078.99千卡
- 蛋白质102.44克
- 脂肪381.29克
- 碳水化合物65.81克
- 叶酸4.15微克
- 膳食纤维6.54克
- 胆固醇1059.5毫克
- 维生素a304.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e127.62毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸32.88毫克
- 钙607.04毫克
- 磷1274.14毫克
- 钾1641.73毫克
- 钠7352.88毫克
- 碘0.16微克
- 镁333.81毫克
- 铁22.2毫克
- 锌7.9毫克
- 硒110.04微克
- 铜2.73毫克
- 锰3.33毫克