脆皮酿大肠的做法 脆皮酿大肠的家常做法 脆皮酿大肠 脆皮酿大肠的做法大全

脆皮酿大肠

类别 广州菜 痔疮食谱 便秘食谱 止血调理食谱
工艺 炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。

主料 猪大肠400克 绿豆100克 糯米125克
调料 盐10克 味精3克 白醋15克 醋10克 麦芽糖15克 黄酒10克 淀粉(蚕豆)15克 植物油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆皮酿大肠的做法

1.将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；
2.把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀，塞入猪大肠内，随后用绳子把大肠两端扎牢，用手把整条大肠内的馅料捏至均匀；
3.将做好的猪肠放入沙锅内，下沸水2000毫升，中火煲约1 小时至绵软取出；
4.把醋（熏醋）、麦芽糖、黄酒、干淀粉搅拌成糊状，即成糖浆，待用；
5.用白醋将肠皮涂均，再用干净布抹干后，在大肠的表面再涂上糖浆，挂在阴凉通风的地方晾干；
6.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将大肠放入浸炸，炸至肠皮呈红色，用笊篱捞起，沥油；
7.沥油后的大肠斜切成3 厘米的块，排砌在碟上便成；
8.煲猪肠的原汤，可盛入汤窝，调味后上席。

脆皮酿大肠的食谱营养

	绿豆 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆汁 绿豆南瓜汤 猪肝绿豆粥 甘草绿豆炖白鸭 乌鸡绿豆汤 鲫鱼绿豆汤 冬瓜绿豆汤 百合莲子绿豆粥
	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥
	猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 净瘦肉腊肠 豆腐炖大肠 豆干炖肥肠 砂锅炖吊子 水煮辣味肥肠

脆皮酿大肠的营养成分

• 能量1654.44千卡
• 蛋白质60.02克
• 脂肪77.01克
• 碳水化合物186.26克
• 叶酸416.38微克
• 膳食纤维7.48克
• 胆固醇548毫克
• 维生素a50微克
• 维生素e14.56毫克
• 胡萝卜素130微克
• 核黄素0.64毫克
• 硫胺素0.66毫克
• 烟酸12.99毫克
• 钙173.8毫克
• 磷718.42毫克
• 钾1176.77毫克
• 钠4709.52毫克
• 镁223.41毫克
• 铁13.72毫克
• 锌8.24毫克
• 硒76.04微克
• 铜1.68毫克
• 锰3.7毫克