家乡炒土鱿的做法 家乡炒土鱿的家常做法 家乡炒土鱿 家乡炒土鱿的做法大全
家乡炒土鱿
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 胃调养食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(干)70克
辅料 竹笋75克 洋葱（白皮）40克 丝瓜40克 木耳(干)10克
调料 姜2克 植物油40克 大蒜（白皮）1克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 碱1克
家乡炒土鱿的做法
1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3.将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
家乡炒土鱿制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右；
干鱿鱼又称土鱿；云耳就是木耳。
家乡炒土鱿的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 炸熘肉卷 蛏子炒鸡蛋 咖喱青豆牛肉 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌丝瓜 炒丝瓜 奶油丝瓜 草菇烧丝瓜 丝瓜毛豆子 丝瓜香菇 竹荪莲子汤 豆腐蟹黄羹 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
 | 鱿鱼(干) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜红椒鱿鱼羹 豉椒土鱿 酸辣鱿鱼片 菊花鱿鱼 酸辣笔筒鱿鱼 群鲜羹 耳环鱿鱼 团圆肉饼 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
家乡炒土鱿的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
家乡炒土鱿的营养成分
- 能量303.18千卡
- 蛋白质46.29克
- 脂肪3.69克
- 碳水化合物21.74克
- 叶酸11.8微克
- 膳食纤维5.02克
- 胆固醇609.7毫克
- 维生素a9.51微克
- 维生素c9.1毫克
- 维生素e8.13毫克
- 胡萝卜素57.7微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸4.49毫克
- 钙112.78毫克
- 磷383.07毫克
- 钾1280.12毫克
- 钠684.84毫克
- 碘0.48微克
- 镁163.54毫克
- 铁13.57毫克
- 锌8.69毫克
- 硒110.51微克
- 铜0.91毫克
- 锰2.06毫克
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