两吃烫片鸭的做法 两吃烫片鸭的家常做法 两吃烫片鸭 两吃烫片鸭的做法大全
两吃烫片鸭
类别 私家菜 滋阴食谱 冠心病食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 香脆化渣，可口佳味。
主料 鸭2000克
辅料 荷叶500克 青椒200克 青蒜100克 八宝菜1克
调料 大葱250克 甜面酱200克 大蒜（白皮）100克 猪油（炼制）100克 盐3克 味精1克 料酒50克 白砂糖50克 香油25克 植物油100克 麦芽糖10克
两吃烫片鸭的做法
1.将鸭子宰杀后，从腑下开口，去内脏，洗净，用钩挂起，在鸭身上浇几次开水后，用料酒兑糖稀调匀抹遍鸭身，挂起晾干鸭皮，由开口处塞入干荷叶。
2.将葱取葱白切成长6厘米的节；蒜切成片；面酱兑白糖蒸熟，拌入香油。将柿子椒切成丝，青蒜切成4厘米长的节。把面酱、葱白和蒜片放在2小碟上待用。
3.待植物油烧到四成热时，在鸭身上淋浇，淋至枣红色为度。
4.从鸭脖根胸处将鸭皮片成大片，胸部的片码在盘中其他部位的片码在两边，随葱、酱、蒜上席。
5.鸭子去皮后，把肉剔下切成粗丝，将锅烧热放入化猪油，油开后下入鸭丝和柿椒丝煸炒几下，加入料酒、盐、白糖、味精等搅匀，再加入青蒜苗节炒几下，而后盛入盘中即可。
两吃烫片鸭制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
2.可将荷叶饼20张与其他配食一起与鸭皮食用。
3.饴糖又称糖稀。
两吃烫片鸭的食谱营养
 | 八宝菜 1.八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花生糯米糕 炸熘丸子 白萝卜“东坡肉” |
| 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉荷香鹅 小笼斑节虾 荷叶冬瓜汤 富贵鸡 冬瓜鲜荷叶煲鸭 冬荷煲老鸭汤 花生鸡脚节瓜猪骨汤 荷香蒸排骨 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
两吃烫片鸭的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
两吃烫片鸭的营养成分
- 能量6669.5千卡
- 蛋白质334.37克
- 脂肪521.41克
- 碳水化合物178.9克
- 叶酸51.02微克
- 膳食纤维14.43克
- 胆固醇1973毫克
- 维生素a1321.5微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c174.5毫克
- 维生素e35.44毫克
- 胡萝卜素1520微克
- 核黄素4.96毫克
- 硫胺素2毫克
- 烟酸92.46毫克
- 钙439.26毫克
- 磷2841.31毫克
- 钾5231.05毫克
- 钠6921.79毫克
- 碘38.44微克
- 镁436.01毫克
- 铁56.74毫克
- 锌31.66毫克
- 硒262.33微克
- 铜4.99毫克
- 锰4.26毫克
家常菜谱大全为您提供两吃烫片鸭的做法,两吃烫片鸭的家常做法,两吃烫片鸭,两吃烫片鸭的做法大全,两吃烫片鸭怎么做,两吃烫片鸭怎么做好吃,两吃烫片鸭图片等