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茄汁牛肉饼

类别清真菜增肥食谱青少年食谱营养不良食谱
工艺煎口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜嫩味美。

主料牛肉(后腿)400克
辅料淀粉(玉米)100克鸡蛋100克
调料番茄酱50克白砂糖15克花生油80克大葱5克姜5克味精2克盐3克胡椒粉1克香油10克料酒10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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茄汁牛肉饼的做法

1.将牛腿肉洗净，去掉筋皮，剁成肉泥，放盆内；
2.盆内加姜末、葱花、鸡蛋、淀粉、清水100克搅匀；
3.再加味精、胡椒面、精盐，顺着一个方向用力搅至上劲成馅；
4.炒匀上旺火，放油，烧至七成热，将牛肉馅均分四份，做成四个肉丸；
5.放在油勺中，煎成肉饼，并使肉饼的两面均呈金黄色时，倒入漏勺沥油；
6.原勺复上火，倒入清汤，加番茄酱、白糖烧沸；
7.放入牛肉饼，小火焖透，淋入麻油装盘即成。

茄汁牛肉饼制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约250克。

茄汁牛肉饼的食谱营养

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	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：酥卤牛肉当归咖喱烩饭越南生牛肉炒河粉麻酱牛肉凉面酸辣牛肉意式蔬菜牛肉汤面靖江牛肉干木耳炒牛肉