菊花熘鸽片的做法 菊花熘鸽片的家常做法 菊花熘鸽片 菊花熘鸽片的做法大全
菊花熘鸽片
类别 私家菜
工艺 滑溜 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滑润适口,有菊花清香。
主料 雏鸽800克
辅料 菊花10克 鸡蛋130克
调料 猪油(炼制)100克 料酒25克 盐5克 味精2克 大葱10克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克
菊花熘鸽片的做法
1.菊花择下花瓣,切去尖(因花尖有苦味)洗净;鸡蛋去黄留清;葱切段;将鸡汤、味精、香油、料酒、胡椒粉、湿淀粉25克(淀粉15克加水)和适量的盐兑成芡汁。
2.将鸽子宰并去净毛,洗净后由脊骨开膛去内脏,去净骨,斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好),用蛋清、湿淀粉和适量的盐调匀浆好。
3.将锅烧热,放入猪油,烧到五成热时,下入浆好的鸽延长,用筷子拨散,滑至八成熟,倒入漏勺沥油。
4.锅内留25克油,上火烧热后,再将滑熟的鸽片复倒入锅内,随即放入菊花瓣和葱段,倒入兑好的芡汁翻炒几下,装入盘内即成。
菊花熘鸽片制作提示
本品有过油炸过程,需备猪油约500克
菊花熘鸽片的食谱营养
雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆干炖香鸽 炖五香鸽 参杞蒸鸽 杏仁熘鸡丁 黄山炖鸽 飞奴 杏仁熘鸽丁 淮山玉竹白鸽汤 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
菊花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菊花炒肉丝 菊花熘鸡脯 蟹黄菊花 鲜菊白菜豆腐汤 菊花粥 奶菊蛋 草莓西瓜汁 菊花肉丝 |
菊花熘鸽片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
菊花熘鸽片的营养成分
- 能量3974.68千卡
- 蛋白质109.44克
- 脂肪389.21克
- 碳水化合物24.78克
- 叶酸158.14微克
- 膳食纤维1.9克
- 胆固醇853.5毫克
- 维生素a700.4微克
- 维生素b60.9毫克
- 维生素b1262.96微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e17.97毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素3.32毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸21.11毫克
- 钙7034.22毫克
- 磷4767.6毫克
- 钾1544.67毫克
- 钠7533.61毫克
- 碘165.84微克
- 镁210.32毫克
- 铁26.89毫克
- 锌20.97毫克
- 硒115.68微克
- 铜1.01毫克
- 锰0.83毫克
家常菜谱大全为您提供菊花熘鸽片的做法,菊花熘鸽片的家常做法,菊花熘鸽片,菊花熘鸽片的做法大全,菊花熘鸽片怎么做,菊花熘鸽片怎么做好吃,菊花熘鸽片图片等