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雪球明虾的做法

雪球明虾

类别 素斋菜 北京菜 健脾开胃食谱
工艺 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 一菜双味,酥脆香醇,美味可口,菜点合一。

主料 红豆沙200克 油皮300克 土豆(黄皮)200克 胡萝卜150克
辅料 鸡蛋黄10克
调料 白砂糖10克 料酒10克 10克 5克 花生油60克 味精3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪球明虾的做法

1.拌豆沙馅团成12 个直径4 厘米左右的小圆球;
2.马铃薯(土豆)洗净煮熟去皮制成泥;
3.胡萝卜去皮煮熟制成泥,加蛋黄,合放一起拌匀;
4.拌匀的胡萝卜泥下热油锅中煸炒2分钟,加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味;
5.将油皮改切成长10厘米、宽6厘米的长条;
6.胡萝卜去皮洗净,切成细丝;
7.面粉加水成面糊;
8.把成条的油皮摊开,抹上马铃薯泥馅,两端夹上胡萝卜丝卷起来,用面糊粘牢封口,弯曲成对虾形;
9.炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,把豆沙球放入面糊中裹匀,逐个下锅炸至浅黄色时捞出,码在盘心外边;
10.然后再将备好的对虾下锅炸透至虾红色,捞出码放在盘心,再往球上洒些白糖即成。

雪球明虾制作提示

1.炸雪球或对虾,皆宜温油中火,以表皮酥脆为度;
2.因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。

雪球明虾的食谱营养

红豆沙红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2.红豆有较多的膳... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋黄鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱
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土豆(黄皮)土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有... 详细介绍 更多菜谱
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油皮油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3.并... 详细介绍 更多菜谱
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雪球明虾的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

雪球明虾的营养成分

  • 能量2609.84千卡
  • 蛋白质173.43克
  • 脂肪132.7克
  • 碳水化合物212.12克
  • 叶酸49.2微克
  • 膳食纤维28.35克
  • 胆固醇151毫克
  • 维生素a1218.8微克
  • 维生素b60.56毫克
  • 维生素c47.5毫克
  • 维生素e172.07毫克
  • 胡萝卜素7047微克
  • 核黄素0.52毫克
  • 硫胺素1毫克
  • 烟酸3.79毫克
  • 843.2毫克
  • 1788.02毫克
  • 3698.52毫克
  • 2437.89毫克
  • 17.4微克
  • 627.21毫克
  • 42.74毫克
  • 15.2毫克
  • 12.51微克
  • 4.07毫克
  • 9.67毫克
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