红烧素鱼翅的做法 红烧素鱼翅的家常做法 红烧素鱼翅 红烧素鱼翅的做法大全
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红烧素鱼翅
类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 口感柔软,味道鲜醇。
主料 黄花菜(干)300克
辅料 香菜15克 冬笋10克
调料 盐3克 酱油10克 花椒10克 姜5克 料酒20克 大豆油100克 淀粉(豌豆)15克
红烧素鱼翅的做法
1.先将干黄花菜发过,择去根,梳捋成丝,经沸水焯过做成鱼翅料;
2.老姜片拍松,待用;
3.香菜择洗干净取其心;
4.冬笋洗净切片;
5.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用;
6.火上置锅,加豆油;
7.放入花椒粒、老姜,待炸出味;
8.冲入鲜汤10毫升,翻滚后捞弃姜片、花椒粒,下鱼翅坯料及配料;
9.再加酱油、食盐,放入水粉上芡,熘料酒出锅即成。
红烧素鱼翅的食谱营养
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红烧素鱼翅的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
红烧素鱼翅的营养成分
- 能量1589.95千卡
- 蛋白质60.26克
- 脂肪105.1克
- 碳水化合物127.2克
- 叶酸22.5微克
- 膳食纤维26.43克
- 维生素a954.95微克
- 维生素c37.5毫克
- 维生素e108.21毫克
- 胡萝卜素5724.5微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.08毫克
- 钙1006.46毫克
- 磷698毫克
- 钾1957.02毫克
- 钠1950.8毫克
- 碘0.46微克
- 镁292.51毫克
- 铁28.8毫克
- 锌13.49毫克
- 硒13.13微克
- 铜1.43毫克
- 锰4.76毫克
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