酸菜炖鲶鱼的做法 酸菜炖鲶鱼的家常做法 酸菜炖鲶鱼 酸菜炖鲶鱼的做法大全
酸菜炖鲶鱼
类别 家常菜 四川菜
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 咸香味醇。
主料 鲶鱼400克 酸白菜300克
调料 盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克
酸菜炖鲶鱼的做法
1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸菜炖鲶鱼制作提示
此菜选用的酸菜是四川酸菜。
酸菜炖鲶鱼的食谱营养
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酸菜炖鲶鱼的食物相克
鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜炖鲶鱼的营养成分
- 能量790.98千卡
- 蛋白质74.3克
- 脂肪50.58克
- 碳水化合物13.48克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维3.35克
- 胆固醇675.25毫克
- 维生素a26.06微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e13.05毫克
- 胡萝卜素115.8微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸12毫克
- 钙326.37毫克
- 磷904.48毫克
- 钾1766.46毫克
- 钠2541毫克
- 碘0.16微克
- 镁161.91毫克
- 铁13.88毫克
- 锌3.34毫克
- 硒114.17微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.96毫克
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