砂锅狮子头（素）的做法 砂锅狮子头（素）的家常做法 砂锅狮子头（素） 砂锅狮子头（素）的做法大全

砂锅狮子头（素）

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，形似狮头，软嫩鲜香，菜心酥烂。

主料 豆腐(北)800克
辅料 油面筋150克 胡萝卜100克 香菇（鲜）100克 竹笋50克 大白菜(青口)150克 小麦面粉35克 籼米粉（干、细）50克
调料 大豆油200克 香油15克 淀粉(玉米)20克 盐8克 味精2克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉2克 姜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅狮子头（素）的做法

1.豆腐用洁净布包起，挤去水分，放入盆内；
2.油面筋用温水泡软，取出挤去水分，切成小指甲大小的片；
3.胡萝卜去皮，切成豌豆大小的丁；
4.香菇去蒂，洗净切条；
5.菜心切成4瓣，再切成6厘米长的段备用；
6.面筋片、胡萝卜丁、香菇条一起放入豆腐盆内，加入精盐、味精、姜末、干淀粉、炒米粉、香油拌均匀；
7.然后用双手揉成12只豆腐丸子，蘸匀面粉，放入盆内备用；
8.炒锅放在旺火上，放入油，待油热后，把豆腐丸子放入锅内煎；
9.煎约3分钟，待丸子两面煎成金黄色时，倒入漏勺；
10.原锅留少许底油，投入菜心和笋片煸炒几下，添入鲜汤，加入精盐、料酒、白糖、姜末；
11.烧开后，倒入沙锅内，投入煎好的豆腐丸子，并用菜叶盖上，然后盖严盖，把砂锅转用慢火炖10分钟；
12.炖熟后，拣去青菜叶，加入味精、胡椒粉即成。

砂锅狮子头（素）制作提示

本品有油炸过程，需备大豆油约250克。

砂锅狮子头（素）的食谱营养

	大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：北京泡菜 山东蒸丸 法式鲜蔬 砂锅海米白菜 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 清炒木耳白菜 冬菇猪骨汤
	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼
	油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 烧煨面筋条 肝花 冬菇面筋 四喜素丸子 香菇素包 蛤蟆鸡 炖二筋
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤

砂锅狮子头（素）的营养成分

• 能量4038.2千卡
• 蛋白质131.41克
• 脂肪319.01克
• 碳水化合物191.99克
• 叶酸374.74微克
• 膳食纤维32.68克
• 维生素a750.5微克
• 维生素b60.42毫克
• 维生素c58.9毫克
• 维生素e275.69毫克
• 胡萝卜素4508.2微克
• 核黄素0.47毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸8.79毫克
• 钙1022.05毫克
• 磷1307.21毫克
• 钾1584.53毫克
• 钠3573.07毫克
• 碘1.18微克
• 镁646.55毫克
• 铁24.38毫克
• 锌14.83毫克
• 硒62.46微克
• 铜1.97毫克
• 锰5.38毫克