酥炸蹄筋的做法 酥炸蹄筋的家常做法 酥炸蹄筋 酥炸蹄筋的做法大全
酥炸蹄筋
类别 山东菜 骨质疏松食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄筋250克
辅料 小麦面粉50克 鸡蛋黄50克
调料 酵母1克 味精1克 盐2克 黄酒2克 碱2克 花生油100克
酥炸蹄筋的做法
1.将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒喂好口味，拌上花生油；
2.另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱（去酸味）、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀；
3.炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出；
4.待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成。
酥炸蹄筋制作提示
备花生油1000克，实耗约100克。
酥炸蹄筋的食谱营养
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酥炸蹄筋的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酥炸蹄筋的营养成分
- 能量1637.56千卡
- 蛋白质104.61克
- 脂肪118.77克
- 碳水化合物39.12克
- 叶酸27.72微克
- 膳食纤维1.93克
- 胆固醇952.5毫克
- 维生素a219微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e45毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸8.72毫克
- 钙124.32毫克
- 磷337.89毫克
- 钾259.34毫克
- 钠1345.42毫克
- 碘1.45微克
- 镁57.91毫克
- 铁12.18毫克
- 锌8.24毫克
- 硒42.93微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.48毫克
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