水晶鸭舌的做法 水晶鸭舌的家常做法 水晶鸭舌 水晶鸭舌的做法大全
水晶鸭舌
类别 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 北京菜
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽美观,晶莹透明,鲜爽不腻,入口即化,是全鸭席中的上品。
水晶鸭舌的做法
1.将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水;
2.火腿切成末;
3.豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;
4.将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;
5.汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;
6.再放入冰箱冷却后即成;
7.食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
水晶鸭舌制作提示
水晶汁制法:用洗净毛的肉皮,去净肥肉,切成小丁放入清汤中上锅蒸,蒸至出粘性捞出残渣即可。
水晶鸭舌的食谱营养
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 | |
鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 酸辣鸭舌 烩鸭四宝 |
水晶鸭舌的营养成分
- 能量1029.79千卡
- 蛋白质73.48克
- 脂肪80.06克
- 碳水化合物5.12克
- 叶酸6.8微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇481.75毫克
- 维生素a374微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c33.5毫克
- 维生素e2.27毫克
- 胡萝卜素1333.5微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸8.34毫克
- 钙77.6毫克
- 磷484.87毫克
- 钾331.32毫克
- 钠2913.42毫克
- 碘0.9微克
- 镁37.56毫克
- 铁11.24毫克
- 锌3.53毫克
- 硒52.61微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.42毫克
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