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骨头酥汤

类别家常菜增肥食谱青少年食谱低温环境作业人群食谱
工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料猪小排（猪肋排）350克
辅料鸡蛋200克
调料花生油50克淀粉(玉米)60克酱油5克盐3克味精2克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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骨头酥汤的做法

1.将排骨斩成3厘米长的段；
2.鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；
3.蛋糊与排骨放在一起拌匀；
4.锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺内；
5.趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；
6.放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。

骨头酥汤制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。

骨头酥汤健康提示

1. 猪排骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；
2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料；
3. 具有滋补肝肾，滑润肌体之效；
4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人，有辅助治疗的作用；
5. 也适合于健康人，常食之能滋补身体；
6. 常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。

骨头酥汤的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	猪小排（猪肋排）猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉排骨南瓜豉汁蒸排骨永川豉汁排骨蒜香排骨山药炖排骨番茄排骨汤海带炖排骨粉蒸排骨