滑炒胗肝的做法 滑炒胗肝的家常做法 滑炒胗肝 滑炒胗肝的做法大全
滑炒胗肝
类别 私家菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 补血食谱 学生膳食
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦嫩适宜，酸甜适口，光泽滑润，佐酒甚佳。
主料 鸭肫150克 鸭肝150克
调料 酱油15克 醋15克 白砂糖25克 淀粉(豌豆)15克 料酒10克 大豆油75克 鸡油25克 大葱5克 姜5克
滑炒胗肝的做法
1.先把鸭肝片开，切成小片，用水洗净，把油勺放在火上，倒入豆油约0.25千克，待油热后把生胗放在勺内滑透，再把油和胗肝倒出来，把油控净；
2.留底油将主料再入勺内，另加酱油、醋、白糖、料酒、姜汁（若再佐以香菇、笋片，要用淀粉勾成浓汁），注入明油少许，倒出即可。
滑炒胗肝的食谱营养
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滑炒胗肝的营养成分
- 能量1172.7千卡
- 蛋白质49.99克
- 脂肪88.23克
- 碳水化合物44.68克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇741毫克
- 维生素a1570.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c27.35毫克
- 维生素e72.24毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸10.9毫克
- 钙77.3毫克
- 磷681.75毫克
- 钾911.9毫克
- 钠1142.94毫克
- 碘0.36微克
- 镁58.95毫克
- 铁45.3毫克
- 锌10.04毫克
- 硒110.44微克
- 铜2.39毫克
- 锰1.72毫克
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