马铃薯煎鸭脯的做法 马铃薯煎鸭脯的家常做法 马铃薯煎鸭脯 马铃薯煎鸭脯的做法大全
马铃薯煎鸭脯
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 青少年食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭肉250克 土豆（黄皮）500克
调料 黄酒25克 姜5克 大葱6克 酱油1克 鸡蛋50克 淀粉(豌豆)45克 盐40克 泡打粉1克 花生油100克
马铃薯煎鸭脯的做法
1.马铃薯去皮后切成薄片，先用水洗净，再放进清水(500克)，中加精盐(40克)，浸30分钟，隔起，滤干水，放入180℃的油中浸炸至呈金黄色。
2.用姜、葱、泡打粉、生抽提前把鸭脯腌好，然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀。
3.武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油，溅入绍酒，加西汁100克，包尾油炒匀上碟，以炸薯片置边。
马铃薯煎鸭脯制作提示
因有过油过程，需准备植物油1000克左右。
西汁是粤菜常用调味料之一；
西汁制法：将西红柿片、洋葱片、葫萝卜、芹菜段、香菜、葱条、干葱（捶裂）、蒜肉（捶裂），一并放入锅内，加入花生油煸炒，然后倒入瓦盆内，加猪骨块、清水，再加入盐、味精、白糖、茄汁、食用色素0.5克调匀即成。
马铃薯煎鸭脯的食谱营养
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 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 芹菜拌烤鸭丝 鸭丁烩豆腐 烩鸭丝 炉鸭丝盖菜 紫罗鸭片 |
马铃薯煎鸭脯的营养成分
- 能量2125.01千卡
- 蛋白质59.29克
- 脂肪154.6克
- 碳水化合物130.11克
- 叶酸162.52微克
- 膳食纤维6.42克
- 胆固醇527.5毫克
- 维生素a254.06微克
- 维生素b61.36毫克
- 维生素c70.38毫克
- 维生素e45.36毫克
- 胡萝卜素42.34微克
- 泛酸2.82毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸10.86毫克
- 钙116.64毫克
- 磷629.54毫克
- 钾2369.17毫克
- 钠16057.3毫克
- 碘19.62微克
- 镁173.07毫克
- 铁12.91毫克
- 锌6.23毫克
- 硒40.76微克
- 铜1.3毫克
- 锰1.51毫克
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