玉竹煎烹牛里脊的做法 玉竹煎烹牛里脊的家常做法 玉竹煎烹牛里脊 玉竹煎烹牛里脊的做法大全
玉竹煎烹牛里脊
类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味香肉嫩。
主料 牛里脊肉1000克
辅料 圆白菜150克 胡萝卜100克 黄瓜100克 洋葱（白皮）100克 鸡蛋75克
调料 玉竹5克 盐5克 花生油150克 味精10克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 料酒10克 醋20克 辣酱油30克
玉竹煎烹牛里脊的做法
1.原料加工：（1）将圆白菜、胡萝卜、黄瓜加工成片，用开水稍烫后晾凉。用凉开水兑入白糖、醋精及精盐，将圆白菜、胡萝卜、黄瓜腌渍成泡菜。(2)玉竹置罐内，加入清水上笼蒸透。将洋葱切末。
2.切片、酱制：牛里脊肉去筋膜，顶刀切厚片，再拍松，使其成大圆片，用酱油、泡打粉、鸡蛋、精盐、胡椒面、香油酱好。
3.兑汁：用酱油、辣酱油、白糖、味精、汤、玉竹、淀粉兑成汁。
4.煎制：将锅烧热注入油，将牛里脊肉逐片下入，煎至两面略带焦黄色，然后将其推到锅边，下入葱头末，稍煸炒后烹入兑好的汁，翻锅盛入盘内。将腌好的泡菜放在盘的一侧即可。
玉竹煎烹牛里脊的食谱营养
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玉竹煎烹牛里脊的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉竹煎烹牛里脊的营养成分
- 能量3028.45千卡
- 蛋白质243.2克
- 脂肪207.44克
- 碳水化合物57.08克
- 叶酸214.72微克
- 膳食纤维4.06克
- 胆固醇878.75毫克
- 维生素a899.5微克
- 维生素b63.3毫克
- 维生素c90毫克
- 维生素e65.77毫克
- 胡萝卜素4345微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸64.74毫克
- 钙243.2毫克
- 磷2677.3毫克
- 钾2159.45毫克
- 钠4381.7毫克
- 碘26.84微克
- 镁367.4毫克
- 铁14.9毫克
- 锌50.13毫克
- 硒50.22微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.01毫克
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