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糟熘鱼片(三)

类别私家菜健脾开胃食谱贫血食谱延缓衰老食谱补虚养身食谱
工艺糟溜口味糟香味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感醇香、鲜嫩。有北京风味。

主料大黄鱼500克
辅料木耳(水发)25克鸡蛋清38克
调料黄酒10克香糟25克白砂糖15克盐4克味精2克葱汁8克姜汁7克猪油（炼制）50克鸡油10克淀粉(蚕豆)30克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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糟熘鱼片(三)的做法

1.黄鱼肉斜刀批成片，加盐（1克）、酒、蛋清、湿淀粉50克（淀粉30克加水）拌和上浆。
2.木耳用沸水氽透，深底腰盘中。炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油至四成热时，把鱼片分散入锅，滑至断生沥出；锅中加入白汤、盐、香精酒、白糖、葱姜汁、味精，放进鱼片稍烧，淋入调稀的淀粉，边淋边旋锅，汁稠时浇入鸡油，大翻锅覆于木耳上即成。

糟熘鱼片(三)制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约750克。

糟熘鱼片(三)的食谱营养

	大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：煎蒸黄鱼白汁黄鱼椒盐鱼条酸辣黄鱼豆腐松只鱼豆瓣黄鱼干煎黄鱼瓜烧白菜
	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹
	木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：木耳猪皮汤白烩鱿鱼丝炝莴苣腐竹酸辣肚丝汤酸辣豆腐汤酸辣汤尖椒肉丝拌合菜