甜烧白果的做法甜烧白果的家常做法甜烧白果甜烧白果的做法大全

甜烧白果

类别甜品/点心北京菜
工艺炖口味甜味食用中餐、晚餐
口感香滑浓甜，桔香扑鼻，白果肉似硬实软。

主料白果（鲜）1000克
辅料橘饼30克肥膘肉50克
调料白砂糖300克猪油（炼制）50克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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甜烧白果的做法

1.先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺，然后打破壳，后把肉开两边；
2.再用沸水滚白果肉，倒入盆，浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣；
3.然后再用水滚过，漂凉、浸水，要浸一天，换清水几次；
4.将肥肉切丁，加入白糖拌匀成为冰肉；
5.用砂锅落竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入砂锅内，取白糖，盖在白果上面，炖制；
6.2 小时后白糖化水，再用木炭炉文炖，柑皮1 个、肥肉100克整块，放在白果上面，加盖，由糖水炖至稀糖胶即可；
7.把白果倒入锅内加入橘饼丁、冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成。

甜烧白果制作提示

1.冰肉是将肥肉丁加白糖腌制而成，腌制时间约需2.小时，应提前一天准备。
2.炖白果的柑皮、肥肉不用。

甜烧白果的食谱营养

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