局鸭脚包的做法 局鸭脚包的家常做法 局鸭脚包 局鸭脚包的做法大全
局鸭脚包
类别 卤酱菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 焗 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭掌1000克 鸭肝150克 鸭肫150克 猪肉(肥)50克 香菇（鲜）100克 虾仁150克 火腿15克 荸荠40克 鸡蛋150克
辅料 小麦面粉50克 面包屑15克 鸡蛋清30克
调料 大葱10克 猪网油100克 味精3克 盐5克 胡椒粉3克 香油5克
局鸭脚包的做法
1.将鸭掌去皮洗净，先用水煮熟，把每只鸭掌细骨除去，留掌上大骨，然后再用开水煮一次，捞起晾干留用。
2.把配料如虾肉，胗肝，火腿，冬菇，马蹄(荸荠)，葱全部剁碎，加入蛋白，胡椒粉，盐，调匀分作10份。
3.把网油洗净分切成10块，然后将用料放于鸭掌上，用网油包裹，上面过一层薄面粉，再过一次鸡蛋浆，最后敷上面包糠备用。
4.起热油锅，待油烧开，把包成鸭掌放下油锅内，再将油锅取离火炉，过五六分钟即热，把油倾去，然后加入胡椒粉及麻油，酱油，再放下鸭掌包一?便成。
局鸭脚包的食谱营养
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局鸭脚包的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
局鸭脚包的营养成分
- 能量3900.15千卡
- 蛋白质424.42克
- 脂肪190.11克
- 碳水化合物139.37克
- 叶酸228.22微克
- 膳食纤维5.93克
- 胆固醇2936.35毫克
- 维生素a2174.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c31.1毫克
- 维生素e33.31毫克
- 胡萝卜素16.2微克
- 核黄素4.35毫克
- 硫胺素0.96毫克
- 烟酸34.03毫克
- 钙1240.51毫克
- 磷2977.58毫克
- 钾2468.09毫克
- 钠11074.3毫克
- 碘43.04微克
- 镁480.7毫克
- 铁78.23毫克
- 锌24.01毫克
- 硒312.71微克
- 铜6.26毫克
- 锰2.85毫克
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