麻辣牛肉块的做法 麻辣牛肉块的家常做法 麻辣牛肉块 麻辣牛肉块的做法大全

麻辣牛肉块
类别 家常菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)500克
调料 姜18克 大葱8克 花椒20克 辣椒粉15克 胡椒粉8克 盐5克 料酒10克 酱油45克 芝麻15克 味精15克 香油15克 植物油50克
麻辣牛肉块的做法
1.姜适量切块,剩余的切末、葱切段;
2.将牛肉去筋,切成块,放入清水锅内烧开,撇净浮沫,加入姜块(拍松)、葱段、花椒,用小火煮至断生捞起,晾凉备用;
3.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至六成热,放入牛肉块,炸出牛肉中的水分后捞出;
4.锅内留底油20克烧热,放入辣椒粉、姜末,用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤,放入牛肉块,加精盐、酱油、料酒,开后改用小火慢炖;
5.汤快干时要不停地翻锅;
6.汤汁炖至转时加入味精、香油调匀,起锅装入盘内,加入胡椒粉、熟芝麻,上香油,拌匀晾凉即可。
麻辣牛肉块的食谱营养
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麻辣牛肉块的营养成分
- 能量1025.63千卡
- 蛋白质115.54克
- 脂肪45.48克
- 碳水化合物53.7克
- 叶酸11.75微克
- 膳食纤维14.69克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a514.77微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.96毫克
- 维生素e22.25毫克
- 胡萝卜素2879.52微克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸31.17毫克
- 钙413.56毫克
- 磷1099.51毫克
- 钾1591.57毫克
- 钠6234.34毫克
- 碘1.74微克
- 镁276.74毫克
- 铁28.56毫克
- 锌25.68毫克
- 硒36微克
- 铜1.56毫克
- 锰2.54毫克
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