雪球斑鸠的做法 雪球斑鸠的家常做法 雪球斑鸠 雪球斑鸠的做法大全
雪球斑鸠
类别 滇黔菜 特色菜
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成品脆酥滋嫩，形美色白，荤素皆备，酒饭两宜。
主料 斑鸠700克 糯米100克
辅料 鸡蛋黄糕50克 鸡蛋清100克 松子（炒）50克 虾米20克 火腿40克 香菇（干）15克 冬笋40克 小麦面粉50克
调料 小葱10克 姜10克 香菜20克 香油15克 盐10克 植物油40克 味精3克 胡椒粉3克
雪球斑鸠的做法
1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净；
2.糯米洗净，温水浸泡30 分钟，上笼蒸熟；
3.蒸熟的糯米拌入熟云腿末20克、精盐、味精，制成圆球12 个；
4.蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀；
5.下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶；
6.锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸，至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周；
7.金钩虾、云腿20克、水发香菇、冬笋、蛋黄糕切成粒；
8.葱、姜洗净，切末；
9.以上七料入碗，拌入熟松仁、精盐、胡椒粉，味精成馅料；
10.将拌好的馅料酿入斑鸠腹内，上笼蒸3 小时；
11.取出斑鸠，刷上香油，再入烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装入盘内，糯米球居中即成。
雪球斑鸠制作提示
1.炉温230℃，烤约15 分钟；
2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
雪球斑鸠的食谱营养
 | 斑鸠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬菇黄焖斑鸠 炒鸠松 生炒斑鸠 冬菇斑鸠汤 杏仁斑鸠羹 油淋斑鸠 热炝斑鸠 党参炖斑鸡 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋黄糕 鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烩蟹肉 酸辣海参 什锦粟米羹 柴把鸡枞 清蒸石蹦 青豆拌虾仁 五彩稀卤虾仁 白汁全鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 |
 | 松子（炒） 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锦绣时菜塔 松子炖豆腐 鹌鹑松仁羹 松仁鱼米 农家丰收饭 松仁仔鸡粥 五子炖鸡 荸荠松子鸭丁 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
雪球斑鸠的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪球斑鸠的营养成分
- 能量1347.5千卡
- 蛋白质60.27克
- 脂肪51.91克
- 碳水化合物174.53克
- 叶酸142.62微克
- 膳食纤维14.73克
- 胆固醇120.6毫克
- 维生素a110.45微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c13.25毫克
- 维生素e26.85毫克
- 维生素k0.5微克
- 胡萝卜素529.8微克
- 泛酸0.3毫克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸12.9毫克
- 钙314.51毫克
- 磷700.88毫克
- 钾1063.54毫克
- 钠5856.85毫克
- 碘19.94微克
- 镁276.2毫克
- 铁12.5毫克
- 锌7.81毫克
- 硒37.55微克
- 铜1.74毫克
- 锰6.83毫克
家常菜谱大全为您提供雪球斑鸠的做法,雪球斑鸠的家常做法,雪球斑鸠,雪球斑鸠的做法大全,雪球斑鸠怎么做,雪球斑鸠怎么做好吃,雪球斑鸠图片等