炸铁雀的做法 炸铁雀的家常做法 炸铁雀 炸铁雀的做法大全

炸铁雀
类别 清真菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 麻雀1000克
辅料 萝卜50克 生菜(团叶)50克 鸡蛋清25克
调料 料酒10克 味精3克 香油15克 大葱1克 姜1克 盐2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)30克 椒盐1克 花生油100克
炸铁雀的做法
1.将铁雀去毛、净膛,洗净,去头、爪,装容器内;
2.放料酒、味精、盐、麻油、葱、姜水、胡椒面腌渍;
3.然后再放入鸡蛋清、水淀粉调匀浆好;
4.炒勺倒入花生油上火,烧六成热,将浆好的铁雀逐个下入油勺内;
5.炸透,呈金黄色时捞出,码放在盘内;
6.配上萝卜花,生菜叶即成。
7.花椒盐放盘内,随铁雀一起上桌。
炸铁雀制作提示
此菜有油炸过程,需备花生油约750克。
炸铁雀的食谱营养
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炸铁雀的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
炸铁雀的营养成分
- 能量1182.45千卡
- 蛋白质5.74克
- 脂肪115.2克
- 碳水化合物31.58克
- 叶酸16.24微克
- 膳食纤维0.9克
- 维生素a31.99微克
- 维生素c20.57毫克
- 维生素e52.99毫克
- 胡萝卜素192.94微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.67毫克
- 钙77.01毫克
- 磷57.84毫克
- 钾178.89毫克
- 钠1127.49毫克
- 碘0.08微克
- 镁32.18毫克
- 铁5.55毫克
- 锌0.93毫克
- 硒3.17微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.54毫克
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