酥炸茄盒的做法 酥炸茄盒的家常做法 酥炸茄盒 酥炸茄盒的做法大全
酥炸茄盒
类别 私家菜
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 外酥里嫩。
主料 茄子(紫皮、长)250克 猪肉(肥瘦)100克
调料 鸡蛋75克 酱油5克 植物油70克 淀粉(豌豆)15克 小麦面粉10克 盐2克 味精1克 大葱3克 姜2克
酥炸茄盒的做法
1.茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;
2.猪肉洗净剁成肉末;
3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;
6.将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;
7.将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。
酥炸茄盒制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
酥炸茄盒的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
酥炸茄盒的营养成分
- 能量621.89千卡
- 蛋白质28.09克
- 脂肪44.13克
- 碳水化合物38.99克
- 叶酸92.02微克
- 膳食纤维5.3克
- 胆固醇518.75毫克
- 维生素a269.39微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c17.67毫克
- 维生素e2.26毫克
- 胡萝卜素455.32微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸5.48毫克
- 钙196.37毫克
- 磷359.19毫克
- 钾718.82毫克
- 钠1331.08毫克
- 碘20.81微克
- 镁75.87毫克
- 铁4.92毫克
- 锌3.42毫克
- 硒25.01微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.61毫克
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