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豆瓣炖豆腐

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1.鲜蚕豆去皮，分成两瓣；
2.豆腐切5厘米见方的薄块；
3.山药去皮后切成薄片；
4.炖锅置火上，加少许植物油烧热，下葱，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；
5.锅内放入蚕豆、山药，置火上烧沸；
6.用文火煮3分钟后，下入豆腐、盐及胡椒粉；
7.烧开后，加入适量味精即成。

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