干酱茭白的做法 干酱茭白的家常做法 干酱茭白 干酱茭白的做法大全
干酱茭白
类别 私家菜 营养不良食谱 活血化瘀食谱
工艺 酱爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜酱香浓郁,脆嫩爽口,咸鲜带甜。
主料 茭白500克
辅料 油菜心100克
调料 甜面酱75克 白砂糖10克 味精1克 盐3克 酱油15克 料酒10克 香油10克 植物油100克
干酱茭白的做法
1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条;绿叶菜心洗干净,平铺在盘上;将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。
2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将茭白条下入炸至金黄色时捞起,滗去余油。锅内留油25克,加盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热,下甜面酱炒香,加茭白和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。
干酱茭白制作提示
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
干酱茭白健康提示
本菜采用茭白和菜心为原料做菜,重用甜面酱,更加强了清热、除烦、开胃的功效。
干酱茭白的食谱营养
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干酱茭白的营养成分
- 能量381.93千卡
- 蛋白质13.17克
- 脂肪11.94克
- 碳水化合物66.46克
- 叶酸30.19微克
- 膳食纤维11.68克
- 维生素a131.75微克
- 维生素c61毫克
- 维生素e14.43毫克
- 胡萝卜素792.5微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸4.96毫克
- 钙163.31毫克
- 磷307.44毫克
- 钾1448.26毫克
- 钠3782.25毫克
- 碘7.56微克
- 镁105.33毫克
- 铁7.31毫克
- 锌3.22毫克
- 硒7.65微克
- 铜0.47毫克
- 锰3.42毫克
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