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泡菜
类别 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱
工艺 腌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 爽口，开胃。
主料 圆白菜400克 青椒400克 四季豆400克 黄瓜400克 莴笋400克
调料 花椒12克 大葱75克 姜25克 盐100克 白酒15克
泡菜的做法
1.卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切段，姜切块。
2.锅内放入清水2500克，加入花椒包、葱段、姜块、精盐，烧开锅后倒入坛内冷却待用。
3.卷心菜掰成大块；青椒切成块；黄瓜、莴笋均切成6厘米长的条；豆角用开水烫熟待用。
4.全部原料放入花椒水内泡上，淋入白酒，盖上盖，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。
泡菜制作提示
如泡菜吃完，再继续泡，可把原汤见开，冷却后继续使用；圆白菜又称卷心菜。
泡菜的食谱营养
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泡菜的营养成分
- 能量507.16千卡
- 蛋白质27.53克
- 脂肪5.84克
- 碳水化合物100.5克
- 叶酸253.6微克
- 膳食纤维25.92克
- 维生素a594.01微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c527.25毫克
- 维生素e10.38毫克
- 胡萝卜素3547.3微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸10.41毫克
- 钙664.83毫克
- 磷615.38毫克
- 钾2599.48毫克
- 钠39630.6毫克
- 碘38.4微克
- 镁318.47毫克
- 铁18.05毫克
- 锌4.88毫克
- 硒10.77微克
- 铜1.56毫克
- 锰4.43毫克
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