油焖大虾的做法 油焖大虾的家常做法 油焖大虾 油焖大虾的做法大全
油焖大虾
类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜红艳、油亮,滋味鲜、香、甜、咸。
主料 对虾500克
辅料 青蒜10克
调料 盐2克 味精2克 白砂糖20克 小葱8克 猪油(炼制)50克 姜8克 香油30克 黄酒15克
油焖大虾的做法
1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背豁开,抽出沙线,切成3 段,小虾可切成2 段;
2.青蒜去根洗净消毒,切成3.3 厘米长的段;
3.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精,烧制;
4.待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5 分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
油焖大虾制作提示
1.大虾下勺,用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮;
2.掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。
油焖大虾的食谱营养
对虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 白肉拉面 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
油焖大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油焖大虾的营养成分
- 能量1277.36千卡
- 蛋白质94.51克
- 脂肪83.82克
- 碳水化合物36.51克
- 叶酸2.89微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇1011.5毫克
- 维生素a111.74微克
- 维生素c3.6毫克
- 维生素e26.76毫克
- 胡萝卜素139.8微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸8.74毫克
- 钙332.91毫克
- 磷1151.41毫克
- 钾1132.1毫克
- 钠1779.32毫克
- 镁224.69毫克
- 铁8.11毫克
- 锌12.12毫克
- 硒169微克
- 铜1.74毫克
- 锰0.97毫克
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