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腊凤眼润
类别 家常菜
工艺 腊 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道芳香，入口易化，是佐餐之佳品。
腊凤眼润的做法
1.先将鸭肝用盐腌制七八小时；
2.取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；
3.然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；
4.再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状；
5.随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右；
6.浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒；
7.这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。
腊凤眼润的食谱营养
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腊凤眼润的营养成分
- 能量5498千卡
- 蛋白质162.6克
- 脂肪518.1克
- 碳水化合物45.07克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇3955毫克
- 维生素a10545微克
- 维生素c180毫克
- 维生素e15.3毫克
- 核黄素10.88毫克
- 硫胺素3.05毫克
- 烟酸75.2毫克
- 钙270.3毫克
- 磷3126.4毫克
- 钾2755.6毫克
- 钠12623.3毫克
- 碘2.4微克
- 镁347.2毫克
- 铁244.93毫克
- 锌35.47毫克
- 硒613.14微克
- 铜13.44毫克
- 锰4.13毫克
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