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腊肉红苕汤
类别 四川菜 营养不良食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 腊肉红苕汤，成菜色泽美观，风味独特，是一款散发着浓烈乡情的风味汤。
腊肉红苕汤的做法
1.腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；
2.红苕去皮洗净，切成块；
3.锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；
4.再用小火煮至熟时捞出改刀；
5.腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。
腊肉红苕汤制作提示
1.老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；
2.煮腊肉时用小火为好。
腊肉红苕汤的食谱营养
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腊肉红苕汤的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
腊肉红苕汤的营养成分
- 能量996.48千卡
- 蛋白质21.85克
- 脂肪74.23克
- 碳水化合物69.89克
- 叶酸79.9微克
- 膳食纤维9.64克
- 胆固醇184.5毫克
- 维生素a648.33微克
- 维生素b60.62毫克
- 维生素c16.7毫克
- 维生素e9.37毫克
- 胡萝卜素3026微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙122.87毫克
- 磷486.71毫克
- 钾1021.98毫克
- 钠2381.82毫克
- 碘1.6微克
- 镁130.35毫克
- 铁12.56毫克
- 锌5.99毫克
- 硒36.45微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.82毫克
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