砂锅鲥鱼的做法 砂锅鲥鱼的家常做法 砂锅鲥鱼 砂锅鲥鱼的做法大全

砂锅鲥鱼

类别 安徽菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼鲜如初，汤稠脂厚，鲜味透骨。

主料 鲥鱼750克
辅料 火腿25克
调料 酱油5克 醋10克 小葱10克 黄酒10克 姜10克 植物油50克 盐5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅鲥鱼的做法

1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；
2.火腿切成片待用；
3.炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；
4.烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升，烧开后装入砂锅；
5.再加精盐、葱（切段）、姜（切片）、火腿（切片），盖上锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成。

砂锅鲥鱼制作提示

1.鲥鱼皮下脂肪丰厚，不必去鳞；
2.须用砂锅，小火慢炖，方是正宗风味。

砂锅鲥鱼的食谱营养

	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	鲥鱼 1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆瓣鲥鱼 砂锅鲥鱼 清蒸鲥鱼 网油清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼 网油蒸鲥鱼

砂锅鲥鱼的营养成分

• 能量44.1千卡
• 蛋白质4.82克
• 脂肪0.98克
• 碳水化合物2.94克
• 叶酸9.7微克
• 膳食纤维0.42克
• 胆固醇9.75毫克
• 维生素a28.3微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e0.17毫克
• 胡萝卜素101微克
• 核黄素0.06毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸1.78毫克
• 钙21.6毫克
• 磷102.25毫克
• 钾142.55毫克
• 钠2650.48毫克
• 碘1.02微克
• 镁19.65毫克
• 铁1.66毫克
• 锌0.84毫克
• 硒2.58微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.74毫克