菊花鸡的做法 菊花鸡的家常做法 菊花鸡 菊花鸡的做法大全
菊花鸡
类别 私家菜 贫血食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，形如菊花，酸甜适口。
主料 鸡胸脯肉400克
辅料 洋葱（白皮）100克
调料 淀粉(豌豆)100克 番茄酱40克 番茄酱50克 醋30克 盐3克 胡椒粉1克 植物油50克
菊花鸡的做法
1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。
2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。
菊花鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
菊花鸡的食谱营养
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菊花鸡的营养成分
- 能量997.77千卡
- 蛋白质84.44克
- 脂肪20.49克
- 碳水化合物121.45克
- 叶酸15.6微克
- 膳食纤维3.11克
- 胆固醇328毫克
- 维生素a67.1微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e5.02毫克
- 胡萝卜素20.6微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸49.08毫克
- 钙70.98毫克
- 磷1040.82毫克
- 钾2589.36毫克
- 钠1436.8毫克
- 碘1.28微克
- 镁169.54毫克
- 铁7.61毫克
- 锌3.51毫克
- 硒44.12微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.63毫克
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