扁豆烧冬笋的做法 扁豆烧冬笋的家常做法 扁豆烧冬笋 扁豆烧冬笋的做法大全
扁豆烧冬笋
类别 北京菜 便秘食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观,清鲜适口。
主料 扁豆300克
辅料 冬笋100克
调料 料酒10克 猪油(炼制)40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克
扁豆烧冬笋的做法
1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。
2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。
3.锅内放入猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,烹入料酒,下入扁豆、冬笋煸炒,加鲜汤、精盐、味精烧透,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
扁豆烧冬笋制作提示
本品需鲜汤约75克,口感更好。
扁豆烧冬笋的食谱营养
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扁豆烧冬笋的营养成分
- 能量624.31千卡
- 蛋白质13.4克
- 脂肪50.57克
- 碳水化合物38.16克
- 叶酸149.74微克
- 膳食纤维7.42克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a101微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40.7毫克
- 维生素e9.84毫克
- 胡萝卜素543.2微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸3.41毫克
- 钙145.75毫克
- 磷226.93毫克
- 钾574.78毫克
- 钠2142.52毫克
- 镁106.49毫克
- 铁6.14毫克
- 锌2.28毫克
- 硒3.08微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.26毫克
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