鸡丝炒掐菜的做法 鸡丝炒掐菜的家常做法 鸡丝炒掐菜 鸡丝炒掐菜的做法大全
鸡丝炒掐菜
类别 山东菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡丝洁白嫩滑，掐菜清脆爽口。
主料 鸡胸脯肉150克 绿豆芽200克
辅料 香菇（鲜）75克 香菜30克
调料 鸡蛋清40克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 花椒3克 植物油20克 盐3克 味精2克
鸡丝炒掐菜的做法
1.鸡脯肉切细丝，加蛋清、盐、水淀粉抓均上浆稍腌，放入温植物油中划散取出。绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。香菇切丝，用开水氽出。
2.锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝炒香，即加入掐菜、盐稍炒，加鸡丝、味精、香菜段翻炒几下，淋明油出勺。
鸡丝炒掐菜的食谱营养
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鸡丝炒掐菜的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡丝炒掐菜的营养成分
- 能量305.5千卡
- 蛋白质40.52克
- 脂肪8.39克
- 碳水化合物23.3克
- 叶酸88.96微克
- 膳食纤维6.55克
- 胆固醇123毫克
- 维生素a87.69微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c23.45毫克
- 维生素e0.65毫克
- 胡萝卜素380.6微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸19.25毫克
- 钙96.23毫克
- 磷425.8毫克
- 钾742.67毫克
- 钠1495.57毫克
- 碘0.85微克
- 镁107.48毫克
- 铁3.69毫克
- 锌1.91毫克
- 硒21.3微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.56毫克
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