清蒸头尾的做法 清蒸头尾的家常做法 清蒸头尾 清蒸头尾的做法大全

清蒸头尾

类别 江西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜嫩可口，有荤有素，富有营养。

主料 草鱼500克
辅料 菠菜250克
调料 小葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐5克 辣椒(红、尖)5克 味精1克 花生油30克 香油5克 酱油20克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

清蒸头尾的做法

1.葱姜洗净，切成细丝；
2.蒜剥去蒜衣，切成细丝；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4.将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；
5.草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；
6.鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；
7.蒸熟出笼，滗去腥水；
8.菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；
9.焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；
10.腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

清蒸头尾制作提示

1.鱼头、尾取时多带些肉；
2.蒸15 分钟即可。

清蒸头尾的食谱营养

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	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤

清蒸头尾的营养成分

• 能量884.6千卡
• 蛋白质97.05克
• 脂肪48.83克
• 碳水化合物19.4克
• 叶酸298.8微克
• 膳食纤维4.73克
• 胆固醇235毫克
• 维生素a1237.85微克
• 维生素b60.5毫克
• 维生素c88.8毫克
• 维生素e32.96毫克
• 胡萝卜素7422.1微克
• 核黄素0.31毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸2.19毫克
• 钙277.67毫克
• 磷937.71毫克
• 钾2520.58毫克
• 钠3595.04毫克
• 碘60.56微克
• 镁313.2毫克
• 铁16.77毫克
• 锌4.53毫克
• 硒61.52微克
• 铜0.39毫克
• 锰2.24毫克