清蒸头尾的做法 清蒸头尾的家常做法 清蒸头尾 清蒸头尾的做法大全

清蒸头尾
类别 江西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鲜嫩可口,有荤有素,富有营养。
主料 草鱼500克
辅料 菠菜250克
调料 小葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐5克 辣椒(红、尖)5克 味精1克 花生油30克 香油5克 酱油20克 胡椒粉1克
清蒸头尾的做法
1.葱姜洗净,切成细丝;
2.蒜剥去蒜衣,切成细丝;
3.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4.将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里,加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁;
5.草鱼取鱼头、鱼尾洗净,一剖为二,加料酒、盐、姜拌腌;
6.鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟;
7.蒸熟出笼,滗去腥水;
8.菠菜择洗干净,放沸水中焯熟,沥水;
9.焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀,摊放在腰盘的一边;
10.腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼,浇上味汁,即可。
清蒸头尾制作提示
1.鱼头、尾取时多带些肉;
2.蒸15 分钟即可。
清蒸头尾的食谱营养
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清蒸头尾的营养成分
- 能量884.6千卡
- 蛋白质97.05克
- 脂肪48.83克
- 碳水化合物19.4克
- 叶酸298.8微克
- 膳食纤维4.73克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a1237.85微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c88.8毫克
- 维生素e32.96毫克
- 胡萝卜素7422.1微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸2.19毫克
- 钙277.67毫克
- 磷937.71毫克
- 钾2520.58毫克
- 钠3595.04毫克
- 碘60.56微克
- 镁313.2毫克
- 铁16.77毫克
- 锌4.53毫克
- 硒61.52微克
- 铜0.39毫克
- 锰2.24毫克
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