回锅鸡的做法 回锅鸡的家常做法 回锅鸡 回锅鸡的做法大全
回锅鸡
主料 公鸡500克
辅料 青蒜50克 榨菜150克 青椒100克
调料 豆瓣20克 辣椒(红、尖、干)30克 酱油50克 料酒15克 甜面酱7克 盐3克 白砂糖4克 味精3克 猪油（炼制）50克 鸡精1克
回锅鸡的做法
1.仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2.青蒜洗净，切成节；
3.青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4.郫县豆瓣剁细；
5.锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出；
6.锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
回锅鸡的食谱营养
 | 公鸡 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三味鸡丝 椒麻鸡 网油荷包鸡 赣味鸡 白蘸鸡 白果炒鸡丁 鸡蓉 果汁鸡块 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干煸冬笋 素酸辣汤 榨菜炒肉丝 无锡鲜肉馄饨 牛肉末烧豆腐 炒三丝(一) 干煸豇豆 白玉豆腐 |
回锅鸡的营养成分
- 能量1521.21千卡
- 蛋白质113.72克
- 脂肪102.69克
- 碳水化合物56.24克
- 叶酸11.01微克
- 膳食纤维18.42克
- 胆固醇576.55毫克
- 维生素a482.85微克
- 维生素c83毫克
- 维生素e9.84毫克
- 胡萝卜素1372.1微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸31.79毫克
- 钙357.27毫克
- 磷1102.62毫克
- 钾2688.75毫克
- 钠12545毫克
- 碘19.14微克
- 镁341.03毫克
- 铁23.78毫克
- 锌10.16毫克
- 硒65.88微克
- 铜1.03毫克
- 锰5.29毫克
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