百珍油沫鸡的做法 百珍油沫鸡的家常做法 百珍油沫鸡 百珍油沫鸡的做法大全
百珍油沫鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡1500克
辅料 香菇（鲜）25克 黄花菜10克 木耳(水发)10克 金华火腿50克
调料 黄酒30克 酱油30克 胡椒粉10克 盐10克 白砂糖10克 大葱15克 姜3克 八角3克 桂皮5克 花椒2克 味精2克 色拉油120克
百珍油沫鸡的做法
1.鸡去毛洗净后，用胡椒粉、精盐、花椒内擦1遍，加入葱、姜、茴香、桂皮腌30分钟。
2.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开切丝，洗净后加入酱油、白糖、绍酒、味精，加盖高火2分钟，加入腌鸡余汁冷却后，把鸡放入汁水中浸2小时。
3.鸡从汁水中取出，香菇、木耳、黄花菜、金华火腿（切丝）丝塞入鸡肚内。
4.熟色拉油倒入大容器内，高火5分钟，再将鸡投入熟色拉油中，高火20分钟，中途翻面1次即可。
百珍油沫鸡制作提示
本品有过油炸过程，需备色拉油约750克。
百珍油沫鸡的食谱营养
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 牛肉酥辣汤 掸炝黄花菜 四喜烤麸 炒金针 金针香菜肉片汤 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
百珍油沫鸡的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
百珍油沫鸡的营养成分
- 能量3905千卡
- 蛋白质304.79克
- 脂肪275.54克
- 碳水化合物51.31克
- 叶酸12.16微克
- 膳食纤维4.45克
- 胆固醇1639毫克
- 维生素a765.16微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.92毫克
- 维生素e97.52毫克
- 胡萝卜素210.7微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸88.23毫克
- 钙237.47毫克
- 磷2531.93毫克
- 钾4142.47毫克
- 钠6902.26毫克
- 碘1.54微克
- 镁386.17毫克
- 铁28.31毫克
- 锌20.42毫克
- 硒185.54微克
- 铜1.31毫克
- 锰1.74毫克
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