翡翠鸡丝的做法 翡翠鸡丝的家常做法 翡翠鸡丝 翡翠鸡丝的做法大全
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翡翠鸡丝
类别 上海菜
工艺 滑炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽绿白相映,鲜爽清口。
主料 水面筋150克 青椒40克 冬笋40克
调料 味精2克 盐2克 料酒1克 姜1克 淀粉(豌豆)10克 花生油65克
翡翠鸡丝的做法
1.将熟水面筋切成细丝。姜末。味精、料酒各0.5克,盐1克,干淀粉放入碗内调匀,再放上水面筋丝,上浆。另用一只碗盛鲜汤,加上调味搅匀。
2.炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至四成热,把面筋丝下入过油,用漏勺捞起。锅中留余油约40克,将冬笋丝、青椒丝投入煸炒颠翻均匀,倒入味汁,用湿淀粉勾芡,再投入过油的面筋丝,翻炒几下即成。
翡翠鸡丝的食谱营养
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翡翠鸡丝的营养成分
- 能量860.52千卡
- 蛋白质38.16克
- 脂肪65.22克
- 碳水化合物32.34克
- 叶酸4.4微克
- 膳食纤维2.29克
- 维生素a28.28微克
- 维生素c29.24毫克
- 维生素e28.55毫克
- 胡萝卜素169.7微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.27毫克
- 钙139.31毫克
- 磷240.98毫克
- 钾173.56毫克
- 钠976毫克
- 碘3.84微克
- 镁46.12毫克
- 铁8.77毫克
- 锌3.06毫克
- 硒1.7微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.63毫克
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