炝莴苣腐竹的做法 炝莴苣腐竹的家常做法 炝莴苣腐竹 炝莴苣腐竹的做法大全
炝莴苣腐竹
类别 家常菜 学生膳食 青少年食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
主料 腐竹200克 莴笋200克 猪肉(瘦)200克 胡萝卜40克 冬笋40克 木耳(水发)40克
调料 淀粉(玉米)5克 花椒15克 盐3克 味精2克
炝莴苣腐竹的做法
1.将腐竹洗净水发；
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
炝莴苣腐竹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 清蒸鲫鱼 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐竹烧肉 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 怪味腐竹 黄瓜拌腐竹 凉拌腐竹 炒素什锦 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 五彩紫菜汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 拌合菜 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡 水豆腐花汤 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 五彩豆芽 |
炝莴苣腐竹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炝莴苣腐竹的营养成分
- 能量1332.51千卡
- 蛋白质136.31克
- 脂肪57.54克
- 碳水化合物76.48克
- 叶酸313.32微克
- 膳食纤维9.31克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a423.05微克
- 维生素c14毫克
- 维生素e60.28毫克
- 胡萝卜素2013微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素1.45毫克
- 烟酸14.06毫克
- 钙346.61毫克
- 磷1091.68毫克
- 钾2268.3毫克
- 钠1622.92毫克
- 碘3.4微克
- 镁275.55毫克
- 铁44.95毫克
- 锌14.63毫克
- 硒34.19微克
- 铜3.19毫克
- 锰6.55毫克
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