蝴蝶腰花的做法 蝴蝶腰花的家常做法 蝴蝶腰花 蝴蝶腰花的做法大全
蝴蝶腰花
类别 浙江菜 特色菜
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 馄饨金黄松脆，腰花脆嫩鲜美，微辣爽口，趁热食用。
主料 猪腰子300克 小麦面粉250克
辅料 猪肉(瘦)50克 香菇（干）20克 火腿25克 淀粉(蚕豆)13克
调料 黄酒50克 酱油40克 盐2克 味精2克 大蒜（白皮）2克 猪油（炼制）50克 胡椒粉2克
蝴蝶腰花的做法
1.将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆；
2.猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心；
3.将面粉加水适量搓揉均匀做成剂子，再擀成馄饨皮；
4.取馄饨皮抹上肉馅，包成蝴蝶形馄饨，共20 只；
5.水发香菇、熟火腿切成指甲片；
6.取小碗一只，加入黄酒、酱油、味精、蒜末、胡椒粉和湿淀粉10克，调成碗芡；
7.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，先把馄饨炸成金黄色捞出；
8.沥油后的馄饨在盘的周围和中间各放上10 只；
9.把猪腰花下油锅滑热，沥去油后与香菇、火腿合炒，倒入芡汁，翻几下后起锅，装在盘中间馄饨上即成。
蝴蝶腰花制作提示
1.猪腰含水量过大，可先去水，沥干后再上薄浆，温油划熟，鲜嫩可口，可避免血水外溢，影响成菜质量；
2.制馄饨馅，猪肉肥三瘦七，加精盐、味精、葱未少许，则鲜嫩适口；
3.也可选用现成的馄饨皮；
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
蝴蝶腰花的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 椒麻滑腰片 温拌腰丝 杜仲腰花 炒腰花 油爆双花 猪肾陈皮馄饨 宫保腰花 |
蝴蝶腰花的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
蝴蝶腰花的营养成分
- 能量1826.5千卡
- 蛋白质108.86克
- 脂肪65.73克
- 碳水化合物210.41克
- 叶酸123.7微克
- 膳食纤维15.78克
- 胆固醇1386.75毫克
- 维生素a164.9微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c1.14毫克
- 维生素e3.85毫克
- 胡萝卜素5.8微克
- 核黄素4.1毫克
- 硫胺素2.1毫克
- 烟酸13.89毫克
- 钙189.44毫克
- 磷1370.58毫克
- 钾1573.38毫克
- 钠4066.84毫克
- 碘10.12微克
- 镁309.75毫克
- 铁9.94毫克
- 锌14.47毫克
- 硒499.5微克
- 铜0.6毫克
- 锰2.03毫克
家常菜谱大全为您提供蝴蝶腰花的做法,蝴蝶腰花的家常做法,蝴蝶腰花,蝴蝶腰花的做法大全,蝴蝶腰花怎么做,蝴蝶腰花怎么做好吃,蝴蝶腰花图片等