咸蛋薏米鸭煲的做法 咸蛋薏米鸭煲的家常做法 咸蛋薏米鸭煲 咸蛋薏米鸭煲的做法大全
咸蛋薏米鸭煲
类别 私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭800克
辅料 咸鸭蛋150克 薏米60克 百合40克 莲子80克 猪肉(瘦)80克 香菇（鲜）40克 叉烧肉40克
调料 盐4克 味精2克 香油3克 淀粉(玉米)3克
咸蛋薏米鸭煲的做法
1.把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；
2.洋薏米浸过，煲熟待用；
3.百合、莲子浸开；
4.瘦肉、叉烧、冬菇均切粒；
5.各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口；
6.烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。
咸蛋薏米鸭煲的食谱营养
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咸蛋薏米鸭煲的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋薏米鸭煲的营养成分
- 能量3002.25千卡
- 蛋白质192.09克
- 脂肪192.27克
- 碳水化合物131.76克
- 叶酸93.78微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇1802.1毫克
- 维生素a652.2微克
- 维生素c11.6毫克
- 维生素e17.7毫克
- 核黄素2.57毫克
- 硫胺素1.6毫克
- 烟酸45.2毫克
- 钙343.22毫克
- 磷2144.73毫克
- 钾3120.48毫克
- 钠6693.03毫克
- 碘24.32微克
- 镁450.2毫克
- 铁32.59毫克
- 锌22.76毫克
- 硒150.04微克
- 铜3.42毫克
- 锰8.35毫克
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